すき焼き
すき焼きのコツ
すき焼の主役は、やはり和牛肉です。
赤身、バラ、ロースと色々ありますが、やはり霜降り肉の ロースの部分が最高です。
調理の方法は、お肉を熱く熱した 鍋で焼き、味付けに酒、砂糖、醤油を入れ野菜類を入れて煮ていくのですが糸こんにゃくを入れるときの注意として、 なるべくお肉から遠ざけて下さい。こんにゃくの成分が お肉を堅くする事があるので、気をつけてくださいね。
グツグツ煮あがったらお好みでとき卵をつけて お召し上がり下さい 。
少し変わった所で酒の代わりにビールを入れても風味が 増しておいしくやわらかく頂けます。
（2007-04-15）コメントはまだありません »
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