ポークソテーのレシピ♪

ポークソテーのレシピ♪

◎ポークソテー
材料：豚ローステキ用

塩・こしょう
サラダ油

・下ごしらえ①すじ切りをする（包丁の先端で脂身と赤身の境目のすじを切る）

フォークを4回刺し、穴をあける（貫通させる）
表面、裏面ともに塩・コショウする

・調理②フライパンを強火で1分予熱

③サラダ油をしき、肉を入れ15秒加熱したら中弱火に

※穴から肉汁が出てくるタイミングを見逃さない

厚さ1センチの肉の場合：　1、2か所から出たら

厚さ1.5センチの肉の場合：　8割から出たら

④裏返してフタをし、さらに焼く

厚さ1センチの肉の場合：　1分
厚さ1.5センチの肉の場合：　1分半

余熱3分

⑤余熱3分で、肉全体が白っぽい色に変わったら出来上がり！


（2007-07-30）

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