ゴーヤちゃんぷるー！
奥さんがゴーやチャンプルーつくってくれはった。
ゴーや大好きです。 あの苦味がたまりまへん！
豚肉でつくるのも美味しいのですが、沖縄でチャンプルーといえばスパム！
ポークランチョンミートです。沖縄県人の方はチューリップのほうが美味しいといわはるんですが
私のお店、肉のいろはではスパムを販売している関係でスパムの薄味を使いました。
卵・豆腐・玉ねぎ・ゴーや・人参・スパムを炒めてで出来上がり！
ビール入れて待ってましたー！ おいひー！
（2010-06-29） ｜ コメント (0) ★
白いかつめし完成！
構想2年と3ヶ月。やっと完成しました。これ、いいお味やん！て、いうのが。
そうなんです。白いかつめしのたれをかけた「白いかつめし」が！白いタイ焼きでは有りません。
白いかつめしです。
その内容とは・・・・・？
前々からズーッと思ってたんですが、加古川のかつめしって最初は「牛かつ」だったんですよ。
それが豚肉の方がお安いということもあっていつの間にやら「豚カツ」が多くなってしまったんですね。
もともと、「かつめしのタレ」って「牛かつ」に合うように設計されてたんだと思います。
だから材料に「牛スジ」であったり「牛肉」「牛脂」「赤ワイン」だとか「牛」に関連する食材が多く含まれています。
だから今現在の「かつめしのタレ」は「牛肉」用なのです。
そして今回、「豚肉」専用の「白いかつめしのタレ」を開発しました。
なぜ？白なのか？というと。豚肉には白ワイン、ホワイトソースが合うのではないか！という発想からなんです。
鶏肉にも良く合うと思います。
とにかくできました。白いかつめしのタレ！ 完成です。
販売はもう少し先になります。 お待ち下さい。
（2010-04-24） ｜ コメント (0) ★
ご近所にできた韓国料理の喫茶店？「Cafe Nakamura」
ご近所といっても徒歩10分、車で約3分ぐらいの距離ですが、前々から聞いてたんですよ。
「美味しいよ」ってご近所の方から。
カフェ Nakamura ～ナカムラ～
ま、ちょっと時間あるし、いい天気だしいってみるかって感じで嫁と娘3人でいってみました。
わかりにく～い路地を曲がると、有りました。かんばん。おっ。駐車場。分かりやすく書いてくれてます。
前から見た感じ、奥まったところにあって、隠れ家的な雰囲気。でも明るい色でかわいい感じ。
エントランスもこんな感じです。女性好みでおしゃれ。
内装はシックで落ち着いてゆっくりできそう。 
ナカムラの奥様と娘さんです。少し緊張気味ですね。
本日はビビンパ定食をいただきました。丁寧に作ってあって美味しかったです。スープも具沢山でおいしい。
結構まんぷくになりました。あまり辛くなく食べやすいですね。
「五味子茶（オミジャ茶）」もいただきました。身体に良いそうです。
呼吸器や腎機能をしっかりさせ、循環器を安定させ、咳に良いそうです。
ふたを開けるとこんな色です。赤い鮮明な色。香りは甘酸っぱい香りです。
甘み・酸味・苦味・辛味・塩味が感じられて五味子茶（オミジャ茶）というそうです。
なんと！その日の体調によって感じる味が違った味になるそうです。不思議なお茶ですね～。
さっぱりして美味しい。今回はホットで飲みました。アイスもあるそうです。
ぜひ、お試し下さい。
Cafe Nakamura
～ナカムラ～
〒675-0036
加古川市加古川町西河原162-1
☎079-422-0168
（2010-04-15） ｜ コメント (0) ★
広島アクティブライフ2010で牛かつめし
３月１３・１４日と広島ホームテレビさんからお声がかかりまして、2日間のイベントをやってきました。（前乗りで正味３日間）
「アクティブライフ2010」というお題目。何をやるのかまったくわかっていませんでした。
ただ「牛かつめし」を販売するのに必死でございました。
ふたを開けてみると、すんごいイベントです。2日で集客は8万人だったそうデス。（主催者発表）
田中義剛、石田純一、安田美佐子、AD堀くんなど多彩なゲストが出演です。
グルメフェア会場では、
花畑牧場は来るわ、富士宮焼きそば、大阪いか焼き、大分の鶏天、宇和島のじゃこ天、長門の焼鳥、広島やきそば、広島餃子。まるでB級グルメ大会です。
そして我が愛する加古川の「加古川牛かつめし」を販売してきました。
１日目午前中小雨パラパラ。でも昼から快晴。お客様が「カツカレーか？」っていいながら並んでくれました。
なんと５０ｍも！それが約５時間続いて、スタッフみんな顔を上げるひまがなかったぐらいで、必死に作業をこなしました。
１日１５００食予定でしたがフライヤー２台で揚げるのが限界にきまして１２００食！
かつめしのたれを製造していただいている「ハリマ食品株式会社」さんが応援に来てくれました。
感謝です。<(_ _)>アルバイトの広島在住の女の子二人ご苦労さんでした。スタッフの皆さん感謝です。
お客様にもインパクトはあったようです。「美味しかったでー」とか旨かったからもう一回買いにきたとか、アクティブライフのスタッフの方々にも「すんごく旨かったですよ」ってお声をいただきました。ありがとうございます。
記念写真を一枚、撮影は「ハリマ食品株式会社」の長野君です。感謝。
すごく良い経験になりました。これからもローカルな街加古川を知ってもらうために頑張りマース！
とりあえず来年姫路市で行われる全国B－１グランプリ大会をめざします。
（2010-03-20） ｜ コメント (0) ★
ひさびさ！沖縄豚バラの蒲焼！
新型ＢＢＱコンロを使って、好例の豚の蒲焼やりました！
冬の間お休みしてたらお客様に「はよやれ」と怒られてしまいました。
新しいコンロを鉄板工房さん（ＭＭファクトリー）に造っていただきました。
スペシャルいろは改コンロ＆9ミリ厚、くし型キレメ入り鉄板（重い！）。
ＢＥＥＦ１６８と名前も入れていただきました。
本日ちと天気が悪い予報でしたが、快晴になりました。やはり私は晴れ男。
嫁（専務）＆娘（柔道3段）も手伝ってくれました。
炭入れも着火も簡単。 さぁ～焼いてみよ～！ってすごい煙が・・・（ごほっ！ごほっ！）
お客さん！ケムリ持って帰ってなぁー！ただやでー
この煙と香ばしい匂いでお客さんがどんどん来てくれます。（ノロシか！）
いい焼け具合、いい感じです。べりーグーッッ℃！！
左に少し写ってるの人が大石シュワルツネッガー君（41歳独身、熊とも呼ばれる）。いつも手伝ってくれます。ありがとう！
お客様にもすっかりおなじみです。大石君の顔が見えないと、なじみのお客様は「あの大きな兄ちゃんどこ行った？」とよく聞かれます。おばちゃんたちに人気です。ちなみに彼女(嫁）募集中です。
この日は300枚突破。
炭火で焼くので美味しいと評判です。
神戸、西宮までお土産に運んでくださるお客様も・・・。
これがないと「だんな様や子供たちの機嫌が悪くなる」と言われるお客様も。
うれしい限りです。
煙りと熱で焼くのは大変ですが、お客様を裏切らないように頑張ります。
（2010-02-26） ｜ コメント (0) ★
